Favugne - Sangiovese - 2022
Teanum
€8.60
Cépage & Appellation : 100% Sangiovese | Puglia IGP Rosso.
Récolte : Manuelle.
Vinification : 15 jours de macération en cuve inox.
Vieillissement : En cuve inox puis en bouteille.
Degrés : 13.5% vol.
Caractéristiques : Une couleur rouge rubis avec des reflets violacés. Un nez persistant avec des senteurs de petits fruits des bois légèrement épicés. Des tanins souples et veloutés.
Température de service : entre 16 et 18°C.
Bouteille : 75cl .
Accords
Viandes rouges
Fromages vieillis
Desserts chocolatés
Teanum est né en 2000 à San Severo, qui est la ville natale de ses fondateurs, Domenico Demaio et Vicenzo de Matteo, située dans le Nord des Pouilles. Il s'agit de la première ville de la région a obtenir la dénomination DOP.
Aujourd'hui, Teanum produit en moyenne 1,5 millions de bouteilles à l'année, vendues en Italie ainsi que dans une trentaine de pays à travers le monde.
La cave Teanum est située dans le nord des Pouilles, dans la "Testa della Puglia". Caractérisé par deux lacs côtiers, Lesina et Varano, un promontoire, le Gargano, un massif montagneux, les Monti Dauni, et une vaste zone plate, les Tavoliere delle Puglie, ce territoire est unique.
Le lien avec le territoire se manifeste avant tout dans le positionnement de la marque, La Puglia in Testa, mais aussi dans les choix de production.
En effet, Teanum dispose d'une ligne entière dédiée aux cépages locaux, a investi dans un projet de vieillissement du principal cépage autochtone de la région, le Nero di Troia, et est, enfin, la seule cave au monde à commercialiser le San Severo DOP Riserva.
Présent dans le Gambero Rosso 2025
Le Sangiovese est un cépage rouge italien ancien. Son nom signifie « sang de Jupiter » et il serait cultivé depuis l’époque des Étrusques et aurait été apporté en Italie par le biais de la colonisation. Il devient central au Moyen Âge, notamment dans les vignobles monastiques, et est utilisé au XIXe siècle dans l’assemblage du Chianti par Bettino Ricasoli.
Aujourd’hui, il est la base de grands vins comme le Brunello di Montalcino et le Chianti Classico, mais reste un cépage emblématique du Sud également. Connu pour son acidité et ses arômes de cerise et d’épices, il est l’un des cépages phares d’Italie.
