Favugne San Severo 2024
Teanum
€8.60
Cépage & Appellation : 100% Montepulciano - San Severo Rosso DOP
Récolte : Manuelle.
Vinification : 10 jours de macération prolongée dans des cuves en acier. Maturation et affinage dans des cuves en acier, affinage en bouteille.
Degrés : 13.5% vol.
Caractéristiques : Rouge intense, bouquet de fruits rouges, goût sec, robuste et persistant.
Température de service : entre 16 et 18°C.
Bouteille : 75cl .
Accords
Viandes rouges
Fromages vieillis
Desserts chocolatés
Teanum est né en 2000 à San Severo, qui est la ville natale de ses fondateurs, Domenico Demaio et Vicenzo de Matteo, située dans le Nord des Pouilles. Il s'agit de la première ville de la région a obtenir la dénomination DOP.
Aujourd'hui, Teanum produit en moyenne 1,5 millions de bouteilles à l'année, vendues en Italie ainsi que dans une trentaine de pays à travers le monde.
La cave Teanum est située dans le nord des Pouilles, dans la "Testa della Puglia". Caractérisé par deux lacs côtiers, Lesina et Varano, un promontoire, le Gargano, un massif montagneux, les Monti Dauni, et une vaste zone plate, les Tavoliere delle Puglie, ce territoire est unique.
Le lien avec le territoire se manifeste avant tout dans le positionnement de la marque, La Puglia in Testa, mais aussi dans les choix de production.
En effet, Teanum dispose d'une ligne entière dédiée aux cépages locaux, a investi dans un projet de vieillissement du principal cépage autochtone de la région, le Nero di Troia, et est, enfin, la seule cave au monde à commercialiser le San Severo DOP Riserva.
Présent dans le Gambero Rosso 2025
Dans les Pouilles, le Montepulciano est présent mais reste secondaire par rapport aux grands cépages locaux comme le Primitivo ou le Negroamaro.
Originaire du centre de l’Italie et particulièrement emblématique des Abruzzes, il a néanmoins trouvé dans le sud un climat chaud et ensoleillé qui lui permet d’atteindre une belle maturité. Sous le soleil des Pouilles, le Montepulciano produit généralement des vins plus riches et plus généreux, avec des arômes marqués de fruits noirs mûrs, de cerise confite, parfois de prune et d’épices douces. L’ensoleillement important favorise des degrés alcooliques élevés et une texture ample, tandis que les sols calcaires apportent structure et profondeur.
Il est souvent utilisé en assemblage pour renforcer la couleur, la matière et la complexité des vins rouges locaux. Vinifié seul, il offre un style puissant mais accessible, avec des tanins souples et une finale chaleureuse typique des vins du sud de l’Italie.
