Estì 2021
Tenute Lombardo
€24.40
Cépage & Appellation : 100% Catarratto | DOC Sicilia.
Récolte : Manuelle.
Vinification : Fermentation en cuve Inox à température contrôlée de 14°C.
Vieillissement : 25% du produit vieilli en fût neuf puis assemblé en cuve Inox.
Degrés : 13% vol.
Caractéristiques : Senteurs de pêche mure, d'agrumes avec des notes toastées et vanillées. La fin est longue et persistante avec des notes légères et fraiches.
Température de service : 10°C.
Bouteille : 75cl.
Accords
Poissons nobles et gras.
Foie gras, saumon fumé...
Tenute Lombardo est une entreprise familiale qui, depuis plus de 50 ans, dans le centre de la Sicile, cultive 30 hectares de vignobles, transforme les raisins et commercialise les vins dans différentes régions.
L'entreprise est aujourd'hui dirigée par trois frères (Salvatore, Gianfranco et Roberto Lombardo), qui partagent leurs compétences entre les vignobles, la cave et le marketing.
Leur mission est la mise en valeur des vignes dans la zone de production : en particulier en altitude (550 à 650 mètres), sur les sols calcaires (riches en pierres), le tout en tenant compte des fluctuations de température jour-nuit (importantes pour la synthèse des arômes) et des cépages autochtones siciliens, qui sont les éléments les plus caractéristiques.
Le Catarratto bianco est un cépage blanc cultivé principalement à l’ouest de la Sicile, dans les environs de Trapani. On le trouve cependant aussi dans le reste de l’île et il sert de base à de nombreux vins blancs de la DOC Sicilia. Des vins d’un fruité croquant, avec suffisamment d’acides.
L’encépagement du Catarratto bianco est le deuxième plus important pour l’ensemble de l’Italie. En 2007, on pensait qu’il en existait deux variétés différentes : le bianco commune et le bianco lucido. On sait maintenant qu’il s’agit de deux clones du même cépage.
Par le passé, le Catarratto était principalement utilisé dans la production du Marsala, le vin fort de la région du même nom, qui peut être aussi bien sec, demi-sec ou doux. Le Catarratto a toujours été apprécié de manière générale pour sa plus grande productivité.
