Don Raffaele 2024
Sella delle Spine
€14.50
Cépage & Appellation : 100% Greco | DOCG Greco di Tufo.
Récolte : Manuelle.
Vinification : Fermentation en cuve inox à température controlée de 6 à 8°C.
Vieillissement : En cuve inox.
Degrés : 13% vol.
Caractéristiques : Complexe et fruité avec des arômes de pèche, d'abricot, de cedra et une pointe d'amande. Une bouche sèche et ample avec une bonne fraîcheur.
Température de service : 12 - 14° C.
Bouteille : 75cl
Accords
Crustacés et fruits de mer
Pâtes blanches
Sella delle Spine est née à Taurasi en 1970, une petite ville d'Irpinia située dans la moyenne vallée de Calore, de l'initiative d'une famille qui, tout en restant ancrée dans la tradition viticole d'Irpinia et de son territoire, aborde les nouvelles technologies dans le but d'offrir un vin à forte personnalité et aux parfums liés aux terres d'origine.
L'entreprise, toujours en constante évolution, cultive chaque vignoble en fonction des caractéristiques du sol, du type de production souhaité et du climat en respectant le processus naturel de vinification.
Dans un lieu ancien, où les pères ont grandi parmi des étendues de vignes, transmettant à leurs enfants l'amour viscéral pour la nature, où chaque plante équivaut à un bien précieux à connaître, à soigner et à préserver, fils de la terre d'Irpina, Luigi Caggiano a réussi à rappeler dans son "Aglianico Taurasi" les parfums et les odeurs non contaminés des territoires Taurasi, fruit sans histoire de la relation indissoluble entre l'homme et un patrimoine environnemental aux saveurs typiquement méditerranéennes.
Le Greco di Tufo est un cépage blanc italien ancien, originaire de la région de la Campanie, dans le sud de l'Italie. Son nom vient de son probable lien avec la Grèce antique, les colons grecs ayant introduit plusieurs variétés de vignes en Italie dès le VIIIe siècle av. J.-C.
Ce cépage a trouvé un terroir idéal dans les sols volcaniques de la province d'Avellino, notamment autour du village de Tufo, dont il tire son nom. Il est particulièrement réputé pour produire des vins blancs élégants, minéraux et aromatiques, bénéficiant d'une appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) depuis 2003.
Les vins issus du Greco di Tufo sont appréciés pour leur acidité vive, leurs notes de fruits à chair blanche (pêche, poire), d'agrumes et leur touche légèrement saline. Il peut également développer une belle complexité avec l'âge.
Aujourd’hui, c'est l'un des cépages blancs les plus prestigieux d'Italie, principalement cultivé en Campanie, et il reste un symbole du savoir-faire viticole de cette région.
