Chiaretto Bardolino Classico DOC 2024
Valetti
€12.50
Cépage & Appellation : Corvina, Rondinella | Chiaretto Bardolino Classico DOC
Récolte : Manuelle.
Vinification : Pressurage doux avec égrappage des raisins. Décuvage du mou après 12 à 36 heures, lorsque le "chapeau" est presque complètement émergé. Elevage sur lies nobles pendant 2 mois.
Vieillissement : 5 mois en cuve inox.
Degrés : 12.5% vol.
Caractéristiques : Vin frais et fruité avec des arômes de framboise.
Température de service : 12-14°C.
Bouteille : 75cl.
Accords
Apéritifs
Crustacés et poissons crus
Valetti est une petite cave familiale, située au cœur de la zone de production du vin classique Bardolino Classico DOC : à Calmasino di Bardolino.
Ils produisent les vins typiques de Vérone et du lac de Garde : Bardolino, Valpolicella, Custoza et Lugana.
Ils sont nés en 1975, mais leurs racines remontent au rêve américain.
Le grand-père Angelo a obtenu un prêt de son frère qui avait émigré en Amérique au début des années 1900 pour acheter la petite ferme située au pied du village de Calmasino, qui surplombe le lac de Garde.
Son fils Luigi, le père, a fondé la cave actuelle et aujourd'hui le relais est passé à Stefano, Luca et Davide.
Beaucoup de temps s'est écoulé, mais le rêve continue.
Leurs vins font la joie des milliers de clients, anciens et nouveaux, qui vont chaque année déguster les vins dans la cave.
Ils les accueillent dans leur magasin et dans leur salon panoramique où ils peuvent déguster à leur guise, en profitant de la vue d'un coucher de soleil sur le lac depuis la terrasse panoramique.
La Corvina est un cépage rouge emblématique de la Vénétie, en Italie. Principalement utilisé dans les vins de Valpolicella, Amarone della Valpolicella et Bardolino, il se distingue par sa peau épaisse, son acidité vive et ses arômes de cerise, prune et amande. Il est essentiel dans l’Amarone, où les raisins sont séchés (appassimento) pour donner des vins puissants et complexes. La Corvina est cultivée en Italie depuis des siècles, particulièrement dans les collines de Vérone. Son nom pourrait dériver du mot latin corvus, signifiant corbeau, en référence à la couleur sombre de ses baies. Généralement, la Corvina produit des vins élégants, moyennement corsés et équilibrés, parfaits pour un vieillissement en cave.
La Rondinella est un cépage rouge de Vénétie, souvent assemblé avec la Corvina dans les vins de Valpolicella, Amarone et Bardolino. Robuste et résistant aux maladies, il apporte des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et une touche florale. Moins complexe que la Corvina, il est apprécié pour sa facilité de culture et son rôle d’équilibrant dans les assemblages.
