Beneventano 2024
Sella delle Spine
€11.40
Cépage & Appellation : 100% Falanghina | IGP Falanghina.
Récolte : Manuelle.
Vinification : Fermentation à une température de 12°C pour 40 jours afin d'extraire intensément les arômes.
Vieillissement : En cuve inox.
Degrés : 12,5% vol.
Caractéristiques : Senteurs fruitées et florales avec des arômes d'agrumes et des notes d'acacias et d'abricots secs.
Température de service : 14° C.
Bouteille : 75 cl.
Accords
Crustacés et fruits de mer
Pâtes blanches
Viande blanche
Sella delle Spine est née à Taurasi en 1970, une petite ville d'Irpinia située dans la moyenne vallée de Calore, de l'initiative d'une famille qui, tout en restant ancrée dans la tradition viticole d'Irpinia et de son territoire, aborde les nouvelles technologies dans le but d'offrir un vin à forte personnalité et aux parfums liés aux terres d'origine.
L'entreprise, toujours en constante évolution, cultive chaque vignoble en fonction des caractéristiques du sol, du type de production souhaité et du climat en respectant le processus naturel de vinification.
Dans un lieu ancien, où les pères ont grandi parmi des étendues de vignes, transmettant à leurs enfants l'amour viscéral pour la nature, où chaque plante équivaut à un bien précieux à connaître, à soigner et à préserver, fils de la terre d'Irpina, Luigi Caggiano a réussi à rappeler dans son "Aglianico Taurasi" les parfums et les odeurs non contaminés des territoires Taurasi, fruit sans histoire de la relation indissoluble entre l'homme et un patrimoine environnemental aux saveurs typiquement méditerranéennes.
La Falanghina est un cépage blanc italien ancien, originaire de la région de la Campanie, dans le sud de l’Italie. Son nom viendrait du mot latin falanga, qui désigne les tuteurs en bois utilisés pour soutenir les vignes, témoignant de son utilisation depuis l’Antiquité.
Ce cépage est réputé pour avoir été l’un des composants possibles du célèbre vin romain Falernum, apprécié à l’époque de l’Empire romain. Aujourd’hui, il est principalement cultivé dans les provinces de Benevento et Naples, où il bénéficie de plusieurs appellations DOC et DOCG, notamment Falanghina del Sannio DOC et Campi Flegrei DOC.
Les vins issus de la Falanghina sont appréciés pour leur fraîcheur et leur caractère aromatique. Ils offrent des notes florales, des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme et de fruits exotiques, avec une belle minéralité et une acidité équilibrée. Certains vins, élevés sur lies ou en fûts, développent une complexité supplémentaire.
Aujourd’hui, la Falanghina connaît un regain de popularité et est considérée comme l’un des cépages blancs les plus emblématiques du sud de l’Italie.
