Barbera d'Asti DOCG 2022
Ca d'Gal
€19.60
Cépage & Appellation : Barbera- Barbera d'Asti DOCG
Récolte : Manuelle.
Vinification : Égrappage et foulage des raisins, fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pigeage et remontage continus afin d'obtenir une extraction optimale de la couleur et une bonne dissolution de l'oxygène. Une fois mis en bouteille au cours de l'été suivant la récolte, le vin continue à vieillir pendant 9 mois.
Vieillissement : En bouteille.
Degrés : 14°
Caractéristiques : D'une couleur rouge rubis, ce vin dégage des arômes de petits fruits rouges, notamment de cerise acide, de framboise et de cassis. Son essence se dévoile avec des notes élégantes et enveloppantes. Un vin qui se révèle immédiatement, mais qui, avec le temps, dévoile pleinement sa complexité.
Température de service : 14 - 16°C.
Bouteille : 75cl.
Accords
Viandes
Fromages
Le parcours d'Alessandro Varagnolo a débuté au cœur vibrant de Turin, nourri par des aspirations et de grandes idées.
Enfant, il poursuivait ses rêves et, adulte, il a réalisé non seulement les siens, mais aussi ceux de sa famille.
Sa passion pour le monde du vin s'est développée au fil de sa carrière dans l'événementiel, où elle a tissé des liens d'amitié étroits avec des restaurateurs et des vignerons des régions de Langhe et de Monferrato.
Un tournant dans la vie d'Alessandro Varagnolo fut la disparition de son grand-père, figure paternelle qui avait éveillé en lui un profond attachement à ses racines. Il se souvenait parfaitement d'une fête de famille où son grand-père lui avait offert un verre de Moscato, l'invitant à se remémorer les saveurs de son héritage.
Au fil des ans, les séjours d'Alessandro dans les Langhe et le Monferrato se firent plus fréquents, et sa passion pour le vin ne cessa de croître, malgré une carrière internationale prometteuse.
Devenu sommelier et ambassadeur des vins des Langhe grâce à des cours à l'Académie Barolo & Barbaresco, Alessandro a été inspiré par les producteurs locaux pour réaliser son rêve de créer une entreprise de vin et d'hôtellerie avec sa famille.
Pour Alessandro, le vin est un moyen de raconter des histoires, des souvenirs et des émotions.
Le Barbera du Piémont est l’un des cépages rouges les plus emblématiques de la région, particulièrement associé aux appellations Barbera d’Asti et Barbera d’Alba. Il se distingue par sa très forte acidité naturelle, qui lui confère fraîcheur, vivacité et un style gourmand, même dans les millésimes chauds. Généralement peu tannique mais intensément fruité, il développe des arômes de cerise noire, prune, mûre, parfois accompagnés de notes d’épices douces, de violette ou de réglisse.
Selon les terroirs et les méthodes d’élevage, il peut offrir un style simple et juteux, très accessible, ou au contraire une expression plus structurée et profonde, notamment lorsqu’il est élevé en fût. Le Barbera est apprécié pour sa polyvalence, sa capacité à refléter les nuances des collines piémontaises et son équilibre naturel entre générosité et fraîcheur, ce qui en fait l’un des piliers de la viticulture régionale.
