Bacche di Ametista 2024
Tenuta Ferrante
€12.60
Cépage & Appellation : Assemblage Merlot - Cabernet Sauvignon - Terre d’Abruzzo IGT
Récolte : Manuelle
Vinification : Une longue macération avec les peaux et des remontages fréquents en présence d'air garantissent une extraction optimale de la couleur. Stabilisation à 1 °C pendant 7 jours.
Degrés : 13,5°
Caractéristiques : Couleur rose corail pâle, d'une belle vivacité, parfum intense, révélant des notes séduisantes de fruits exotiques et des senteurs fraîches de pamplemousse rose. En bouche, il est suave et savoureux, révélant une acidité fraîche et parfumée qui rend la dégustation dense et élégante.
Température de service : 8-10°
Bouteille : 75cl
Accords
Pizzas
Grillades
Tenuta Ferrante a été fondée en 2008 dans le but de créer des produits de qualité aux caractéristiques uniques en leur genre.
Les racines viticoles de la familles sont bien plus anciennes. Elles remontent au grand-père maternel de Tommaso Ferrante, qui a grandi sur les terres des Abruzzes et a minutieusement entretenues, depuis la taille jusqu'à la récolte manuelle des raisins en caisses (pratique encore en vigueur aujourd'hui), les vignes qui sont restées dans la famille. En effet, les vignerons actuels ont créé l’ entreprise de façon officielle afin de structurer les idées et de s ’installer progressivement sur le marché.
L' exploitation s 'étend sur environ 10 hectares de vignes, pratiquement toutes en guyot, entre la Majella et l'Adriatique. Grâce au microclimat résultant des courants des montagnes et de la brise marine, les raisins acquièrent des caractéristiques organoleptiques différentes, fondamentales pour l' originalité des vins.
La position stratégique du domaine lui permet un accès rapide à la mer tout en préservant les attributs du reliefs régional. Ils travaillent avec des cépages de grande renommée comme le Montepulciano et le Pecorino ainsi que des raisins bien moins répandus comme Cococciola. Leur objectif est de promouvoir le terroir et sa grande diversité.
Dans les Abruzzes, le Merlot et le Cabernet Sauvignon occupent une place complémentaire aux cépages autochtones. Introduits pour diversifier la production, ils s’adaptent bien au climat régional, marqué par l’influence de la mer Adriatique et la fraîcheur descendue des Apennins.
Le Merlot s’épanouit particulièrement sur les collines bien exposées. Il donne des vins souples, ronds et accessibles, avec des arômes de cerise mûre, de prune, parfois de violette et de chocolat léger. Dans les Abruzzes, il conserve généralement une bonne fraîcheur grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Il est apprécié pour sa texture veloutée et sa capacité à adoucir les assemblages, notamment avec le Montepulciano.
Le Cabernet Sauvignon, plus tardif et plus structuré, développe des arômes de cassis, de fruits noirs, de poivron mûr et d’épices. Les sols argilo-calcaires et le climat ventilé permettent d’obtenir des vins équilibrés, avec des tanins présents mais maîtrisés. Selon l’élevage (cuve ou bois), il peut se montrer fruité et direct ou plus complexe, avec des notes boisées et une bonne aptitude au vieillissement.
Dans la région, ces deux cépages sont souvent utilisés en assemblage pour apporter structure, profondeur et une dimension plus internationale au style des vins rouges locaux, tout en conservant l’identité du terroir abruzzais.
